לונגו או קפה לונגו באיטלקית מתאר קפה ארוך כלומר אספרסו אשר יחס החליטה בו הוא גבוה, בדרך כלל מעל 1:3. בצרפתית קוראים למשקה קפה אלונג'ה. בעוד באיטליה בצורה מסורתית חולטים לונגו עם הבלנדים הרגילים ובכך מייצרים משקה דליל יותר אך מריר יותר ועם טעמים חרוכים (בגלל הרכב הבלנד ודרגת הקליה), בעולם משתמשים בשיטה זו במקרים רבים בקפה בקליה בהירה בכדי להעלות את המיצוי ואת ערכי תפוקת המיצוי. בלונגו נהוג למתוח את זמן החליטה כלומר לשאוף ולשמור על זרם יחסית איטי ליותר זמן אך בשימוש בקליות בהירות ישנה נטיה לשאוף לקצב זרימה גבוה יותר ובכך לשמור על זמני חליטה "סטנדרטיים" (כאשר לא מודדים את שלב הבלום אם קיים).
לונגו
| רכיבים | |
| ציוד |
|
| הכנה |
|
| כלי הגשה | כוס בנפח 150 מ"ל או יותר בהתאם לאורך המנה |
| מקור | איטליה |
| קצת מדע | תפוקת המיצוי בחליטה זו עולה בכלל מעבר של יותר מים דרך הפולים מה שמאפשר למוסס יותר חומרים מסיסים מהקפה |
