בהירות (Clarity) היא תכונה המתארת את המובהקות של הטעמים והיכולת לייחד טעמים בזמן טעימת הקפה. בניגוד לנקיון המתאר את המשכיות כלל הטעמים לאורך זמן שתיית הקפה, הבהירות מתארת את המידה בה ניתן להבדיל בין הטעמים השונים בכוס קפה ועד כמה הם מורגשים. הקפה והקליה משפיעים על הבהירות וישנם פגמי קליה הממסכים טעמים ופוגעים בבהירות. בחליטה בהשריה ישנו פוטנציאל קטן לפגוע בבהירות ולכן שיטה זו נקבעה כשיטה הרשמית בפרוטוקול טעימת הקפה, הקאפינג. בשיטות חליטה דוגמת אספרסו המערבת משתנים רבים, קל יותר לפגוע בבהירות באמצעות החליטה. גודל המנה, הלחץ, הזרם, משך החליטה, יחס החליטה, דרגת הטחינה, צורת הדחיסה, המטחנה והלהבים גם הם משפיעים על הבהירות ונמצא בפאנלים רבים כי טחינה לא אחידה או טחינה דקה מאוד משפיעים לרעה על הבהירות. ישנן טענות על השפעה של מהירות הטחינה על הבהירות אך מכיוון שהתאמת מהירות הטחינה היא תכונה חדשה יחסית בשוק המטחנות והשוני הקיים בין מטחנות שונות במהירויות שונות, לא נמצא עדיין בסיס יציב לטענה.
השאיפה לבהירות מתכתבת עם עקרונות הגל השלישי של הקפה והרצון לזהות טעמים ספציפיים לזן לסביבה ולשיטת העיבוד. נמצא קשר בין אחידות החלקיקים לשיפור בבהירות. מטחנות מנה בודדת עם להבים באחידות גבוהה (High Uniformity) בעיקר בקטרים גדולים של 98 מ"מ של SSP הם תוצאה ישירה של החיפוש אחר בהירות גם במחיר אובדן של גוף בקפה.
