ריסטרטו הוא אספרסו ביחס חליטה קצר של 1:1 עד 1:1.5. המשקה מאופין בטעמים חזקים וגוף עם מרקם מורגש וסמיך.
ריסטרטו
| רכיבים |
|
| ציוד |
|
| הכנה |
|
| כלי הגשה | ספל קטן |
| מקור | איטליה |
| קצת מדע | בכיוון נכון של חום ניתן להשתמש ביחס החליטה הנמוך בכדי להמעיט מרירות או לייצר טעמים יחודיים מקפה בקליה בהירה |
