מוקה לאטה או מוקצ'ינו הינו משקה קפה וחלב המשלב טעמי שוקולד (בדרך כלל בצורת קוביות שוקולד או אבקת קקאו וסוכר). שם המשקה נושא בחובו סיפור היסטורי מפואר המבוסס על מסלול השינוע של הקפה לאירופה מנמל מוחה בתימן. המשקה משחזר את טעמי השוקולד בקפה ממוחה שהיה מוכר באירופה. בשלב מסוים, מקור הקפה שיוצא מהנמל היה מחבל סידמו באתיופיה וטעמו הטיפוסי היה שוקולדי. ההכנה הבסיסית של המשקה כוללת הכנה של קפוצ'ינו מבוסס אספרסו והוספה של שוקולד למשקה כך שימס בחום. ישנן גרסאות רבות למשקה חמות וקרות בשימוש בשוקולד או סירופ בטעם שוקולד ורובן מוגשות בכוסות זכוכית שקופות.
מוקה לאטה
| רכיבים |
|
| ציוד |
|
| הכנה |
|
| כלי הגשה | כוס זכוכית גבוהה |
| מקור | איטליה |
| קצת מדע | אבקת קקאו שומנית בטבעה ולכן פוגעת בהקצפת החלב. בכדי להמיס את השוקולד נכון להשתמש באספרסו ובחלב חם ורק אז למזוג את קצף החלב |
