אמריקנו או קפה אמריקנו הוא שילוב של אספרסו ומים חמים בדרך כלל עד למילוי ספל. נטען כי מקור המשקה במלחמת העולם השניה כאשר חיילים אמריקאים הוצבו באיטליה והוסיפו מים חמים לאספרסו בכדי להתאים את טעמו לקפה שהיו מורגלים אליו. הוספת מים חמים לחליטת קפה נקראת מעקף (bypass). מנת אספרסו כפולה באיטליה היא מנה של 14 גרם קפה טחון וספל שבין 250 עד 300 מ"ל יתן יחס חליטה של 1:16 עד 1:20 כלומר יחס דומה לקפה פילטר שהאמריקאים שתו. כיום, האמריקנו הוא כל משקה הכולל ערבוב של אספרסו עם מים וניתן לעשות אמריקנו עם מעט קפה או על בסיס מים קרים וקוביות קרח כמשקה אמריקנו קר.
קפה אמריקנו
| רכיבים |
|
| ציוד |
|
| הכנה |
|
| כלי הגשה | ספל או כוס גבוהה |
| מקור | גרסה מעודנת של אספרסו אשר תאמה יותר את טעמם של חיילים אמריקאים באיטליה במלחמת העולם השניה (משוער) |
| קצת מדע | הוספת המים לאספרסו מדללת אותו אך גם מורידה את החומציות שבקפה בעקבות הוספת מינרלים הנמצאים במים |
