חלחול (פרקולציה) הוא מונח כללי המתאר מעבר נוזלים או סינון נוזלים דרך תווך בעל נקבים. הקפה הטחון מהווה את התווך בו מחלחלים המים כאשר במהלך התנועה, חלק מהמים נספג בחלקיקי הקפה וחלק מהחומרים המסיסים הנמצאים בקפה הטחון מומסים אל המים ואל המשקה.
כאשר מדובר על חליטה בפרקולציה, ישנן דרכים שונות ומכשירים שונים אשר יכולים לאפשר את החלחול. הפרקולציה כוללת את שיטות הפוראובר השונות, טפטוף (דריפ), אספרסו וגם מוקה פוט. משיטות שבהן המים זורמים בעזרת הגרוויטציה לשיטות שהמים נדחפים על ידי לחץ.
ניתן לקורא לעומק על שיטות החלחול השונות הקשורות לקפה וגם על משקאות אשר מכינים באמצעותן בפרק "פרקולציה" תחת "חליטה" ובקטגוריית משקאות קפה.
