פראפה הוא משקה קר מבוסס קפה נמס מים סוכר וקרח המוגש מוקצף. המשקה נוצר כאלתור של רגע כאשר בשנת 1957 נציגים של נסטלה ביריד הבינלאומי של תסלוניקי ביוון השתמשו במערבל משקאות בכדי להכין קפה נמס ללא מים חמים מכיוון שלא הייתה להם גישה למים חמים. המשקה תפס פופלריות והפך לגרסה רשמית של משקאות מקוררים בעזרת קרח (פירוש המילה frappe בצרפתית). בגרסאות הנפוצות כיום המשקה מוגש גם עם חלב ועם סירופים שונים. בעוד קפה דלגונה כולל קצף סמיך על בסיס אבקת קפה נמס ומים אשר מוסף לחלב, בפראפה גם כאשר ישנו חלב הוא נמהל במשקה אם בניעור או בערבוב לאחר מכן.
פראפה
| רכיבים |
|
| ציוד | לא נדרש ציוד |
| הכנה |
|
| כלי הגשה | כוס זכוכית גבוהה |
| מקור | יוון בגרסה הפופולרית |
| קצת מדע | הקצף מתקבל מיצירת הבועות בניעור ולכידתן על ידי חומרים צמיגיים הנמצאים בקפה באופן טבעי |
