פור אובר או מזיגה מעל היא שיטה כללית לחליטת קפה אך "סוג" המשקה שהיא מייצרת הוא יחודי ומזכיר קצת "תה" מפולי קפה. מוזגים מים מעל קפה, בדרך כלל הקפה נמצא בסוג של משפך או מצע שטוח כך שהמים יעברו דרכו. פור אובר סטנדרטי נחלט ביחס חליטה באזור של 1:16 כלומר מדולל מאוד. ניתן לעשות את כל החליטהה דרך הקפה או להוסיף מים במעקף בכדי לקבל קפה מדולל עוד יותר. בהתאם לשיטת החליטה ניתן השתמש בפילטרים מנייר מבד מפלסטיק וממתכת ובחלק מהשיטות ישנו סינון מסוים מעבר לחלקיקי הקפה של חומרים מסיסים שונים.
בשנת 1908 לאחר שהפרקולטור שלה יצר קפה בעל מיצוי חזק מדי ומריר, אמלי אוגוסטה מליטה בנץ (Amalie Auguste Melitta Bentz) החלה בניסוייים אשר הובילו ליצירת פילטר הנייר. זו הייתה שיטה נוספת של חלחול (פרקולציה) אך כזו שהייתה ניתנת לשליטה טובה יותר מצורות החליטה של פרקולציה בזמנו שנעשו בחום גבוה בדרך כלל ובעזרת כלים שכללו גם סוג של בישול של הקפה.
_coffee.jpg)
פור אובר
| רכיבים |
|
| ציוד |
|
| הכנה | משתנה מאוד כתלות בציוד |
| כלי הגשה | כוס או קנקן |
| מקור | גרמניה |
