אספרסו טוניק הוא משקה קר המשלב אספרסו וטוניק. המשקה נוצר במקרה על ידי הצוות של Koppi, בית קליה אשר הקים גם בית קפה (בית הקפה נסגר ב-2017) בשוודיה, לאחר שבמסיבת צוות השתמשו בשאריות טוניק, בסירופ ובאספרסו. המשקה מאוד פופולרי כמשקה קיצי מרענן וישנן מספר גרסאות אשר כוללות חלופות לטוניק (משקאות מרירים ומוגזים אחרים, בעיקר הכוללים כינין) וחלופות לאספרסו (פור אובר, חליטה קרה, קפה חנקני). טיב המשקה מושפע מאופי המרכיבים ונהוג להשתמש בקפה בעל ארומות פירותיות או פרחוניות חזקות כך שישפיע על חווית השתיה. יחס החליטה וגודל המנות משתנה ממתכון למתכון בהתאם לאיזון הטעמים הרצוי. ניתן להמתיק את המשקה, להשתמש במשקה מוגז ממותק או לשתות ללא המתקה. ישנה חשיבות לתצוגה של המשקה כך שהוא מוגש לרוב בכוסות זכוכית שקופות. הרכבת המשקה נעשית כך שהקפה החם נמזג אחרון על הקרח בכדי להתקרר ובכדי לא להישפך ישירות על הטוניק ולפגוע בגזים מה שישפיע על המרקם ויכול לגרום להקצפה שתישפך אל מעבר לכוס.
אספרסו טוניק
| רכיבים |
|
| ציוד |
|
| הכנה |
|
| כלי הגשה | כוס זכוכית רחבה בעלת דפנות עבים בנפח של כ-300 מ"ל |
| מקור | בית הקליה קופי שוודיה |
| קצת מדע | מזיגה של הקפה ישירות על מי הטוניק תגרום ליצירת קצף עקב מיקרו פיינס של קפה הנמצאים במשקה וחומרים צמיגיים אשר יגיבו עם הגז בדומה ליצירת הקרמה במהלך הכנת האספרסו |
