טעם מעושן בקפה הוא ציון טעם סטנדרטי אשר יכול להיקרא גם חרוך שרוף או פחמי והוא מתאר קפה אשר עבר קליה מהירה ואגרסיבית מדי אשר חרכה את מעטפת הפולים או קליה לזמן ממושך מדי או כזו שיש בה פגמים אשר חרכו אותה דוגמת טיפינג או סקורצ'ינג.
בקאפינג, תאור שכזה יגרור בדיקה לגבי סטנדרט הקליה אך אם יתברר שהקליה טובה, מדובר בקפה אשר יאבד ניקוד רב. טעם מעושן או חרוך בקאפינג יצביע על בעיות איכות של הקפה הירוק ויכול לנבוע מדחיסות לא אחידה או נמוכה מאוד או מבעיות בפול או בעיבוד אשר גרמו לשרשראות קצרות מאוד של מולקולות אשר נשרפות בקלות.
