קפה דה אולה הוא משקה מקסיקני של קפה מתובל ומבושל. מבשלים בסיר בינוני מקל קינמון ופילונצ'יו (Piloncillo) חרוט עשוי סוכר חום כהה. לאחר המסת הסוכר ורתיחת המים מוסיפים את הקפה הטחון ומכבים את האש. מכסים במכסה ומחכים כחמש דקות לפני שמסננים את המשקה ומגישים בספל חימר מיוחד.
קפה דה אולה
| רכיבים |
|
| ציוד |
|
| הכנה |
|
| כלי הגשה | ספל הגשה מיוחד העשוי מחימר |
| מקור | מקסיקו |
| קצת מדע | ספל המשקה משפיעה על הטעם בגלל השימוש בטרה קוטה |
