תחנת שטיפה או תחנת עיבוד היא המקום אליו מביאים את פירות הקפה לאחר הקטיף ובו מתבצעות פעולות של מיון ועיבוד. בהתאם לתרבות המקומית ולמיקום התחנה ישנן שיטת עיבוד או שיטות עיבוד המבוצעות בתחנת השטיפה. ישנם מקומות בהם לכל חווה או קואופרטיב ישנה תחנת שטיפה וישנם מקומות בהם קיימות תחנות שטיפה אזוריות אשר קונות את הקפה מהחוואים באזור.
בדרך כלל מסלול הקפה בתחנת השטיפה יכלול רישום, מיון, עיבוד ויבוש. בנוסף, תחנת השטיפה אחראית פעמים רבות על הקשר שבין החקלאים לבין סוחרי הקפה וקיימות גם תחנות שטיפה המוחזקות על ידי חברות ציוד לחקלאים אשר מספקות שירותים רחבים יותר למשל אספקה של חומרי ריסוס ודישון.
