מוץ הוא מעטפת עדינה המכסה את פול הקפה. מדובר בקרום בררני אשר נועד להגן על הזרע ואף מקופל לתוך פול הקפה. בקפה הירוק לאחר שקולף והוכן למשלוח, המעטפת הזו נקראת גם עור כסוף (silverskin). במהלך תהליך הקליה המוץ מתייבש ומתנתק מהפול כתוצאה מהחום, משינוי נפח הפול ומהחיכוך שבתנועה אל מול פולים אחרים. המוץ קל מאוד וגם דליק מאוד ולכן ברוב מכונות הקליה ישנו מנגנון שנועד להפריד אותו לאחר שהתנתק מהפול אל מיכל נפרד. שאריות המוץ בתוך החריץ בפול הקפה נשארות בו לרוב עד שדלבים מאוד מאוחרים בקליה כך שברוב המקרים בקפה ספישאלטי ניתן יהיה לראות את החלק הנותר מקופל בתוך החריץ בפול הקפה.
למוץ אין טעם נעים אלא שילוב של מרירות עם טעם של "קליפה" כך שלרוב הוא נזרק. המוץ דוחה מים כך שניתן לאוורר באמצעותו את הקרקע או לשמור על לחות בעציצים ואפילו להשתמש בו כמצע לחיות בנוסף לנסורת.
