SCAA הוא איגוד קפה הספישאלטי האמריקאי. האיגוד הוקם בשנת 1982 על ידי קבוצה של אנשים וחברות מתחום הקפה אשר רצו לייצר סטנדרטים ושפה משותפת בתחום הספישאלטי. האיגוד היווה את הגוף הדומיננטי ביותר בקביעת סטנדרטים שונים וביניהם סטנדרטים של איכות קפה ירוק וקפה קלוי, פרוטוקטולים לסינון קפה, טעימת קפה, קליית קפה, גלגל טעמי הקפה, תחרויות בתחום הקפה ומגוון רחב של פעילויות אשר קידמו את התעשיה ויצרו שיח רחב על קפה הספישאלטי. בשנת 2017, איגוד קפה הספישאלטי האמריקאי התאחד עם מקבילו האירופי (SCAE) והגוף המאוחד הוא איגוד קפה הספישאלטי העולמי SCA.
